La caza con arco y ballesta es un arte antiguo que requiere precisión, paciencia y respeto por la naturaleza. A diferencia de la caza con rifle, donde la distancia suele ser una ventaja, el cazador con arco o ballesta debe acercarse sigilosamente a su presa. Esto crea una experiencia emocionante y desafiante, especialmente al cazar venados.
Este otoño, me embarqué en una aventura de caza con ballesta, decidido a llenar el congelador con carne de venado fresca. Me adentré en un denso bosque donde sabía que los ciervos frecuentaban un claro rodeado de robles. La caída de las bellotas atraía a los venados, brindando la oportunidad perfecta para un acercamiento estratégico.
Con el viento a mi favor, me acerqué a un árbol grueso y me posicioné en un escondite natural. La espera fue larga, pero la paciencia es clave en la caza con ballesta. Finalmente, al caer la tarde, escuché el suave crujir de hojas. Un elegante venado de ocho puntas apareció lentamente, confiado y sin sospechas.
Mantuve mi respiración y esperé el momento justo. La ballesta estaba lista, la mira alineada con precisión. Con un suave apretón del gatillo, el virote voló silenciosamente, impactando en el lugar exacto. El venado corrió unos metros antes de caer. Me acerqué con respeto y gratitud, agradeciendo por la carne que alimentaría a mi familia.
Pero la aventura no terminó ahí. La verdadera recompensa de la caza es llevar el venado de la naturaleza a la mesa. Al llegar a casa, comencé el proceso de despiece con cuidado y habilidad, asegurándome de aprovechar cada parte. La carne de venado es magra y rica en sabor, perfecta para una variedad de platos deliciosos.
Esa noche, cociné un estofado tradicional de venado. Primero, doré los trozos de carne con cebolla y ajo para sellar los jugos. Luego, agregué zanahorias, papas y hierbas frescas, dejando que todo se cocinara a fuego lento en un caldo casero. El aroma llenó la cocina, anticipando un banquete digno de una jornada de caza exitosa.
Al sentarme a la mesa, rodeado de mi familia, el sabor del estofado era inigualable. Cada bocado era un recordatorio de la conexión entre la caza y la cocina, de respetar la naturaleza y compartir su generosidad. La caza con arco y ballesta no es solo un deporte; es una tradición y un legado que continúa en cada plato servido.
